超市冷柜包括對食品的中、長途運輸及短途送貨等。主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。運輸過程中溫度的波動是引起食品質(zhì)量下降的主要原因之一。運輸工具必須保證超市風(fēng)幕柜具有良好的性能，不但要保持規(guī)定的低溫，更切忌大的溫度波動，長距離運輸尤其如此。以讓保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。首先了解清楚什么是食品冷藏鏈（coldchain指易腐食品再生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下。
 

 

　　綠締超市冷柜采用對人體無毒、無害，超市保鮮設(shè)備是選用耐腐蝕的材料制作成所需規(guī)格的超市保鮮設(shè)備。超市風(fēng)幕柜適用于生肉食品、熟制食品、蔬菜、水果等的保鮮。與食品不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，易于漂洗的保鮮劑和采用一定的機械和半機械裝置使柜內(nèi)形成真空的雙重保鮮作用。與現(xiàn)有的冷柜相比，綠締超市風(fēng)幕柜結(jié)構(gòu)簡單、保持了原有食品的色、香、鮮味。

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