酒店廚房一般都需要不銹鋼廚房冷柜作為保鮮的支撐，一方面酒店內(nèi)的菜需要保鮮，另外一些菜品需要放置在工作臺(tái)方便廚師們進(jìn)行操作。

       這時(shí)正需要沙拉臺(tái)冷柜來(lái)滿足廚師們的需求，這樣的冰柜不僅可以將零散的食材進(jìn)行歸類保鮮，也方便上菜時(shí)進(jìn)行調(diào)用。這足以看出冷柜在餐飲行業(yè)中扮演著重要角色，現(xiàn)如今已經(jīng)是餐飲場(chǎng)所的標(biāo)配。

       我們?cè)谶x擇沙拉冷柜時(shí)要注意，冷柜要選擇全不銹鋼設(shè)計(jì)，不論是冷柜外殼及內(nèi)膽，這樣具有超強(qiáng)抗腐蝕性，經(jīng)久耐用而且美觀易清潔。要有精確的微電腦控制柜溫，使得柜內(nèi)溫度一目了然，誤差小，方便隨時(shí)掌控溫度，達(dá)到高效的食物保鮮效果。還要要求冷柜封條結(jié)構(gòu)緊密，密封條件優(yōu)良，能有效防止冷氣流失，有著很好的節(jié)能省 電的效果。

       隨著冷柜行業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，越來(lái)越經(jīng)濟(jì)的沙拉臺(tái)冷柜推上市場(chǎng)，深受商家和廚師的認(rèn)可。其實(shí)總體說(shuō)來(lái)，廚房冷柜行業(yè)中技術(shù)的進(jìn)步是為了更好的服務(wù)餐飲行業(yè)。任何產(chǎn)品的升級(jí)和改變都是市場(chǎng)的需求，未來(lái)酒店廚房用的冷柜有很多的樣式和更多的功能，冰柜也是越來(lái)越實(shí)惠的，因而餐飲業(yè)的工作效率將得到有效提升。

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