冰柜是很常見的商用電器，也是現(xiàn)代商業(yè)賣場銷售中必備的電器產(chǎn)品之一，都會用冰柜保鮮食物，甚至什么食品都會直接往冰柜一放，認(rèn)為這樣就萬事大吉了。但實際上，冰柜并非萬能的保鮮柜，并不能完全殺滅細(xì)菌，食物放冰柜也會有變質(zhì)和滋生細(xì)菌的可能。

　　其實商用的冰柜與家用冰箱一直存在著比較嚴(yán)重的細(xì)菌污染現(xiàn)象，如果直接食用從冰柜取出的食物，很容易會引起腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。

　　冰柜里的細(xì)菌和毒素是多種多樣的，如乳類(牛奶、奶酪等)、熟食菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細(xì)菌污染并產(chǎn)生毒素，若冰箱內(nèi)食物雜亂堆放，就會大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風(fēng)險。

　　其中，特別要指出的是，冰柜的冷藏室其實是嗜低溫細(xì)菌的溫床，它們可以在在0～5℃甚至更低的溫度環(huán)境下存活。然而，存放在冷藏柜的食物，如生鮮蔬果或是肉類雞蛋等基本都是帶菌的，冰柜的溫度并不能殺滅它們，而僅僅能起到抑制繁殖速度的作用。

　　另外，冰柜還有不少衛(wèi)生死角，如冰柜門封條，抽屜角落等，這些位置更是藏著數(shù)不清的細(xì)菌，分分鐘會污染冰柜內(nèi)的食物。

　　因此，建議大家定期清潔冰柜，并且從冰柜取出的食物也不能直接食用，若是水果類則應(yīng)充分清潔，若是熟食則應(yīng)充分加熱方可食用。

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